海底撈露營(yíng)店在上海開業(yè)，創(chuàng)新卷出新高度

?繼免費(fèi)洗頭、海底演唱會(huì)接人、撈露夜市擺攤后，營(yíng)店海底撈又“整新活”。上海8月29日，開業(yè)海底撈在官方小紅書宣布“進(jìn)軍露營(yíng)區(qū)”——在上海市松江區(qū)開出一家露營(yíng)店，創(chuàng)新提供精致露營(yíng)+火鍋服務(wù)，卷出以及垂釣、新高戶外K歌等露營(yíng)活動(dòng)。海底

（圖源：海底撈官方小紅書）

實(shí)際上，這并非海底撈戶外場(chǎng)景的營(yíng)店首次嘗試。2021年5月，上海海底撈在北京推出周末雙日露營(yíng)家庭套餐，開業(yè)活動(dòng)持續(xù)了三個(gè)周末，創(chuàng)新只能算是卷出一次快閃活動(dòng)；去年5月，海底撈推出戶外燒烤業(yè)務(wù)，提供食材及烤架等工具。此次開出露營(yíng)主題的線下門店，似乎也是海底撈在經(jīng)歷前幾次試水后所下的決心。

疫情期間人們行動(dòng)受限，戶外場(chǎng)景卻誕生了更多的機(jī)會(huì)。作為一種輕量化、微度假型的旅行活動(dòng)，露營(yíng)等戶外活動(dòng)形式在疫情期間為無(wú)法遠(yuǎn)行的廣大消費(fèi)者提供了“在家門口也能感受詩(shī)和遠(yuǎn)方”的體驗(yàn)。防疫政策放寬，露營(yíng)熱度雖有回落，但仍是人們短暫逃離都市生活的“高性價(jià)比之選”。

經(jīng)過(guò)前兩年的業(yè)績(jī)觸底，海底撈一直努力“回血”。通過(guò)不斷捕捉大熱消費(fèi)趨勢(shì)，不時(shí)推出創(chuàng)新的產(chǎn)品和業(yè)態(tài)，將自身服務(wù)優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大到極致。

例如，上半年演唱會(huì)的密集舉行，海底撈派出免費(fèi)大巴在場(chǎng)館門口“接人”去吃火鍋，在大巴車上就可以點(diǎn)菜，到了直接開飯。同時(shí)，門店還設(shè)置了粉絲限定狂歡區(qū)，店內(nèi)以應(yīng)援色布置，向食客派發(fā)熒光棒，并播放明星歌單，為意猶未盡的粉絲們營(yíng)造“演唱會(huì)安可”氛圍。

部分門店也在提供美甲、擦鞋等免費(fèi)服務(wù)的基礎(chǔ)上，新增了洗頭服務(wù)——店內(nèi)劃出了洗發(fā)區(qū)域，內(nèi)有專業(yè)的按摩洗頭椅、鏡子桌臺(tái)、吹風(fēng)機(jī)等，宛如一間小型美發(fā)店。據(jù)海底撈工作人員介紹，“該服務(wù)為會(huì)員專享，以‘撈幣’兌換。與美甲服務(wù)一樣需要取號(hào)排隊(duì)，洗一次20分鐘左右。”

而夜市擺攤，則是海底撈頗有“下沉”意味的一次營(yíng)銷活動(dòng)。8月初，有上海、青島、山西的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)海底撈在當(dāng)?shù)匾故性O(shè)置了攤位，售賣小油條、毛血旺、冒腦花、現(xiàn)炸酥肉等食品，價(jià)格從8元到18元不等，與門店相比更加“親民”。網(wǎng)友評(píng)價(jià)“干凈又衛(wèi)生，物美價(jià)廉”，海底撈對(duì)夜市地?cái)偨?jīng)濟(jì)來(lái)了一記降維打擊。

如今，憑借對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)捕捉，重新俘獲消費(fèi)者的青睞。從業(yè)績(jī)來(lái)看，海底撈也似乎成功“回血”。據(jù)其最新發(fā)布的中期業(yè)績(jī)顯示，今年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入188.9億元，較去年同期持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)24.6%；凈利潤(rùn)22.6億元，創(chuàng)上半年業(yè)績(jī)新高，已接近2019年全年凈利潤(rùn)。