“大學生是推手，舉全市之力造名片”：淄博燒烤協會會長談出圈密碼

2023年3月31日，大學山東淄博，生推手舉一家網紅燒烤店。全市淄博燒烤有圍爐相聚的力造名儀式感，也有自己動手的片淄參與度，受到年輕人歡迎。博燒（視覺中國/圖）

當一座城市驟然因“燒烤”火爆，烤協城市運轉的長談出圈方方面面都迅速與“燒烤”掛鉤；從官方到民間，在這座城市生活的密碼人們，都想抓住因“燒烤”降臨的大學人氣與商機：

鐵路部門開通“燒烤專列”運送游客前來吃燒烤，公交公司開通“燒烤專線”把外地游客運送至目的生推手舉地；電子版的“燒烤地圖”可查詢每個區縣的燒烤店，旅游景區可憑著高鐵票免票游覽，全市外地店家來這里的力造名燒烤店買設備談合作，甚至保險公司都考慮推出專門的片淄“燒烤保險”……

這些場景，真實地發生在近期的博燒山東省淄博市。

燒烤帶火了淄博，淄博市燒烤協會也應運而生。2023年3月15日，山東省淄博市商務局在網站中發布組織招募淄博市燒烤協會會員的通知；4月14日，淄博市燒烤協會舉行了掛牌儀式。

淄博市燒烤協會會長陳強調侃自己是“光桿司令”——這個匆忙成立的協會甚至還來不及選舉副會長和理事會成員，就接下了承辦淄博燒烤節、注冊商標、制定團體標準等任務。

4月15日、16日接受南方周末記者采訪時，陳強說，淄博燒烤突然火爆全網，背后并沒有機構刻意營銷，而是多種有利因素的集中爆發。“疫情三年挺過來了，一下子迎來了（淄博燒烤）爆發點，我們都很珍惜這個來之不易的機會。”

2023年3月31日，山東淄博，網紅燒烤店門前大排長龍。（視覺中國/圖）

“自發過來的大學生是推手”

南方周末：目前淄博燒烤有多火爆？

陳強：現在淄博五一期間的酒店、民宿都已經訂滿了，訂單量是2019年的800%。就我親眼看到的，周日下午三點左右，客人就已經開始在燒烤店門口排隊，到晚上七點肉就賣完了。店老板只能用大喇叭對著門口排隊的客人說：“同學們，其他店的燒烤也很好吃，別在這兒排隊了，再排兩個多小時也可能吃不上。”協會也在動員此前只在晚上營業的燒烤店，中午也開始營業。截至4月15日統計，有83家燒烤店從中午就開始營業。