“大學生是推手，舉全市之力造名片”：淄博燒烤協(xié)會會長談出圈密碼

2023年3月31日，大學山東淄博，生推手舉一家網(wǎng)紅燒烤店。全市淄博燒烤有圍爐相聚的力造名儀式感，也有自己動手的片淄參與度，受到年輕人歡迎。博燒（視覺中國/圖）

當一座城市驟然因“燒烤”火爆，烤協(xié)城市運轉(zhuǎn)的長談出圈方方面面都迅速與“燒烤”掛鉤；從官方到民間，在這座城市生活的密碼人們，都想抓住因“燒烤”降臨的大學人氣與商機：

鐵路部門開通“燒烤專列”運送游客前來吃燒烤，公交公司開通“燒烤專線”把外地游客運送至目的生推手舉地；電子版的“燒烤地圖”可查詢每個區(qū)縣的燒烤店，旅游景區(qū)可憑著高鐵票免票游覽，全市外地店家來這里的力造名燒烤店買設備談合作，甚至保險公司都考慮推出專門的片淄“燒烤保險”……

這些場景，真實地發(fā)生在近期的博燒山東省淄博市。

燒烤帶火了淄博，淄博市燒烤協(xié)會也應運而生。2023年3月15日，山東省淄博市商務局在網(wǎng)站中發(fā)布組織招募淄博市燒烤協(xié)會會員的通知；4月14日，淄博市燒烤協(xié)會舉行了掛牌儀式。

淄博市燒烤協(xié)會會長陳強調(diào)侃自己是“光桿司令”——這個匆忙成立的協(xié)會甚至還來不及選舉副會長和理事會成員，就接下了承辦淄博燒烤節(jié)、注冊商標、制定團體標準等任務。

4月15日、16日接受南方周末記者采訪時，陳強說，淄博燒烤突然火爆全網(wǎng)，背后并沒有機構(gòu)刻意營銷，而是多種有利因素的集中爆發(fā)。“疫情三年挺過來了，一下子迎來了（淄博燒烤）爆發(fā)點，我們都很珍惜這個來之不易的機會。”

2023年3月31日，山東淄博，網(wǎng)紅燒烤店門前大排長龍。（視覺中國/圖）

“自發(fā)過來的大學生是推手”

南方周末：目前淄博燒烤有多火爆？

陳強：現(xiàn)在淄博五一期間的酒店、民宿都已經(jīng)訂滿了，訂單量是2019年的800%。就我親眼看到的，周日下午三點左右，客人就已經(jīng)開始在燒烤店門口排隊，到晚上七點肉就賣完了。店老板只能用大喇叭對著門口排隊的客人說：“同學們，其他店的燒烤也很好吃，別在這兒排隊了，再排兩個多小時也可能吃不上。”協(xié)會也在動員此前只在晚上營業(yè)的燒烤店，中午也開始營業(yè)。截至4月15日統(tǒng)計，有83家燒烤店從中午就開始營業(yè)。